Документ Инвентаризация позволяет делать инвентаризацию складов. Необходимо делать фактически расчет ингредиентов в конкретном складе и ввести его в систему.

Действие > Инвентаризация > Добавить. 

Укажите дату документа (возможно ввод документов с с прошедшей датой), выберите склад инвентаризации, в разделе ингредиенты вводите все ингредиенты и их количество которое есть в данном складе, в разделе блюда вводите все блюда которые есть в этом складе. В разделе итог вы можете увидеть все ингредиенты до и после расчета запасов.

Для того чтобы подтвердить документ, надо чтобы были подтверждены документы выхода и входа. И только после подтверждение этих двух документов будет возможен подтвердить документ инвентаризации. В процессе подтверждение было бы желательно, чтобы другие пользователи не использовали программу и чтобы все эти три подтверждение были сразу друг за другом.

После подтверждения документа инвентаризации остаток в складе будет равен ввода документа инвентаризации. С помощью кнопки Отчеты можно увидеть движение ингредиентов после инвентаризации.